アンジェラ・サバテッリ
当然の選択としてのオーガニック：現代に蘇らせるべき農業
ファザーノ ― アンジェラ・サバテッリは農業経営者ではありませんが、4世代前から続く家族経営農場で兄（または弟）のジョヴァンニを手助けしています。農場は1904年の設立です。
有機栽培を採用し、栽培面積は所有地45ヘクタール、借地25ヘクタールにも及びます。作物は主に数世紀もの年月を経た植物から採れるオリーブ、小麦、トマト、ケーパーですが、家畜飼料のイナゴマメや牧草も生産しています。
ジョヴァンニとアンジェラは1996年から自発的選択として農場を有機農法で運営しています。諦めることなく、むしろ耕作面積を広げながら、彼らは今日まで大地に対する理解と配慮を持ち続けてきました。
製品：有機オリーブ、有機小麦、有機トマト、有機ケーパー。
「大地は命です。大地からの贈り物がなければ、私達には生きる術がありません。私達が理解しなければならないのは、私達は大地に配慮し、大地を汚染せず変質させずに大地の生産力を助け、大地そのもの生きる力を後押しすべきだということです。そうすれば、今度は大地が私達に命を与えてくれるのです」
アンジェラ・サバテッリ「本物の食べ物、大地にかける情熱の物語」（2012年ジュンティ出版社刊）より引用。